अदरक की खेती कैसे की जाती है
अदरक एक हर्बल दवा और पारंपरिक उपचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। ऐसा माना जाता है कि अदरक का एक लंबा इतिहास 1000 ईसा पूर्व का है। आज अदरक की खेती मसाला और औषधीय जड़ी बूटियों के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। इस ब्लॉग में, हम देखेंगे कि अदरक की खेती कैसे की जाती है अदरक का उपयोग आवश्यक तेलों के उत्पादन के लिए यह आवश्यक पौधा है , साथ ही अदरक के फायदे बहुत है भोजन और दवा के लिए अदरक कैसे उगाया जाता है।
Table Of Content
- अदरक की किस्में
- अदरक की खेती में बीज दर
- अदरक की बुवाई
- अदरक के रोपण
- अदरक की खेती में उर्वरक
- अदरक के फायदे
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जलवायु / Climate in Ginger farming |
अदरक का पौधा एक बारहमासी
है जो समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय जलवायु क्षेत्रों में उगाया जाता है। यह गर्म और आर्द्र
जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है। फसल की सफल खेती के लिए, बुवाई के समय राइज़ोम के
अंकुरित होने तक मध्यम वर्षा, काफी भारी और अच्छी तरह से वितरित की आवश्यकता होती है।
पौधे को कम से कम 1000 मिमी की औसत वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है, जिसमें
1500 मिमी की औसत वार्षिक वर्षा पर सर्वोत्तम पैदावार होती है।
अदरक की किस्में / Varieties of Ginger farming |
भारत में अदरक की कई किस्में उगाई जाती हैं। अदरक एक जड़ है जिसका उपयोग खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में बड़े पैमाने पर किया जाता है। यह लंबी, पतली जड़ों वाला एक शाकाहारी पौधा है, जिसकी लंबाई 2-6 इंच है, जिनमें से कुछ भूमिगत हैं। भारत में इसकी खेती कम से कम 2000 वर्षों से की जाती रही है। अदरक के पौधे की कई किस्में होती हैं। सबसे आम प्रकार "बड़ा अदरक" और "छोटा अदरक" हैं। वे आम तौर पर भारत में विभिन्न अदरक उगाने वाले क्षेत्रों में उगाए जाते हैं।
उनका नाम आम तौर पर उन इलाकों या स्थानों के नाम
पर रखा जाता है जहां वे उगाए जाते हैं। अधिक प्रमुख स्वदेशी प्रकारों में से कुछ मारन
(असम), कुरुप्पमपडी, एर्नाड और वायनाड लोकल (सभी केरल से) हैं। अदरक के पौधे को जड़ों
को काटकर और विभाजित करके प्रचारित किया जाता है। एक उच्च उपज देने वाला अदरक का पौधा
वह होता है जो प्रति वर्ग मीटर कम से कम एक किलोग्राम अदरक का उत्पादन करता है।
सुप्रभा कंदुली - स्थानीय से एक
क्लोनल चयन यह 229 दिनों के भीतर परिपक्व हो जाता हैउपज (टी / हेक्टेयर) - 3.40
सुरुची कुंडुली - स्थानीय से एक क्लोनल चयन यह 218 दिनों के भीतर परिपक्व हो जाता है।उपज (टी / हेक्टेयर) - 2.72
सुरारी - स्थानीय कल्टीवेटर का
एक एक्स-रे प्रेरित उत्परिवर्ती यह 225 दिनों के भीतर परिपक्व होता है। उपज (टी / हेक्टेयर)
- 4.00
अदरक की खेती में बीज दर / Seed rate in Ginger
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अदरक की खेती में, बीज दर व्यवहार्य
बीज कंदों की संख्या है जो प्रसार के लिए उपयोग किए जाते हैं। सामान्य तौर पर, बीज
दर लंबाई में 5 से 2.5 सेमी तक होती है और वजन 20 से 25 ग्राम तक होता है। 5 डिग्री
से 10 डिग्री ढलान वाले मैदानी और पहाड़ी क्षेत्रों के लिए 1500 से 1800 किग्रा / हेक्टेयर
की सिफारिश की जाती है। 10 डिग्री से 20 डिग्री ढलान वाली पहाड़ियों के लिए 2000 से
2500 किग्रा / हेक्टेयर की सिफारिश की जाती है।
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अदरक के बीज का उपचार Seed / treatment
in Ginger farming |
अदरक की खेती में अदरक की कटाई
में काफी समय लगता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अदरक का पौधा अच्छी तरह से विकसित
हो, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बीज का उपचार किया जाए। हालांकि इस दौरान अदरक
का पौधा ठंड और नमी के संपर्क में रहता है। इससे बीमारी का खतरा भी रहता है। अदरक के
पौधे को रोग से बचाने के लिए किसान को चाहिए कि बीज कंदों को 10 ग्राम स्यूडोमोनास
प्रति लीटर के घोल में बीज कंदों को बुवाई से 10 दिन पहले भिगो दें। भिगोने की प्रक्रिया
के बाद, बीज कंदों को धोकर छाया में सुखा लें। यह ठंड, सूखे और कीटों का सामना कर सकता
है।
अदरक की बुवाई / Sowing in Ginger farming |
अदरक की खेती में यह बहुत जरूरी
है कि बीजों को सही जगह पर बोया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको बिस्तर तैयार करने की आवश्यकता
होगी। अदरक लगाने के दो तरीके हैं: पंक्तियों में या हलकों में। अदरक की खेती में क्यारी
को एफवाईएम और स्यूडोमोनास स्प्रेड मिश्रण के मिश्रण से तैयार करना चाहिए। मिश्रण
2 टन/हेक्टेयर और नीम केक पाउडर 2 टन/हेक्टेयर होना चाहिए। अदरक लगाते समय अधिकतम गहराई
5 सेमी होनी चाहिए। रोपण के बाद, क्यारियों को रेत से सींचना चाहिए। बुवाई की
तिथि से मिट्टी के आधार पर नमी 25 से 35 दिन तक बढ़ने लगेगी।
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अदरक के रोपण समय / Ginger Planting
Season |
भारत में अदरक की बुवाई का मौसम
अप्रैल-जून है। भारत में अदरक की खेती सिंचित परिस्थितियों में की जाती है। अदरक एक
बारहमासी पौधा है जो साल भर पर्याप्त नमी और भोजन पर निर्भर करता है। भारत में अदरक
के रोपण का सामान्य समय अप्रैल-जून के दौरान होता है। उत्तर पूर्वी राज्यों में फरवरी
की शुरुआत में रोपण किया जा सकता है।
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अदरक की खेती में जमीन की तैयारी / Land
Preparation in Ginger farming |
अदरक की खेती में जमीन की तैयारी
गर्मियों की शुरुआत के साथ ही शुरू हो जाती है। जमीन को 4 से 5 बार जुताई करना चाहिए
या अच्छी तरह से खोदकर मिट्टी को अच्छी तरह से भुरभुरा करना चाहिए। खरपतवार, ठूंठ,
जड़ आदि हटा दिए जाते हैं। लगभग 1.5 से 2.0 मीटर की दूरी पर लगभग एक मीटर चौड़ाई,
15 सेमी ऊंचाई और किसी भी सुविधाजनक लंबाई के बिस्तर तैयार किए जाते हैं।
अदरक के रोपण / Planting in Ginger farming |
सावधानी से संरक्षित बीज प्रकंदों
को 2.5 - 5.0 सेमी लंबाई के छोटे टुकड़ों में 20-25 ग्राम वजन के छोटे टुकड़ों में
काटा जाता है, प्रत्येक में एक या दो अच्छी कलियाँ होती हैं। बीज दर एक क्षेत्र से
दूसरे क्षेत्र में 1500 से 1800 किग्रा प्रति हेक्टेयर तक भिन्न होती है। अदरक का पौधा
आमतौर पर वसंत ऋतु में लगाया जाता है, क्योंकि इसे अच्छी तरह से पानी वाली मिट्टी में
होना चाहिए। अदरक के पौधों को बारिश शुरू होने से ठीक पहले क्यारियों में रोपित किया
जाता है। अदरक को जमीन से लगभग 30 सेंटीमीटर ऊपर उठे हुए क्यारियों में लगाया जाता
है।
अदरक की खेती में उर्वरक / Fartilizer in Ginger farming |
अदरक की खेती में उर्वरक एक पूरक
उर्वरक है। 25-30 टन प्रति हेक्टेयर की दर से अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद या
कम्पोस्ट को प्रसारित करने के साथ-साथ 2 टन नीम की खली के साथ 50 किग्रा पी2ओ5 एवं
25 किग्रा के2ओ का प्रयोग करना है। उन्हें या तो रोपण से पहले क्यारियों पर प्रसारित
करके लगाया जा सकता है या रोपण के समय गड्ढों में लगाया जा सकता है। साथ ही प्रति हेक्टेयर
75 किलो नाइट्र डालना है। सिफारिश की
जाती है जिसे रोपण के 40 और 90 दिनों के बाद दो बराबर विभाजित खुराक में लगाया जाना
है। उर्वरकों और क्यारियों के साथ प्रत्येक शीर्ष ड्रेसिंग के बाद पौधों को मिट्टी
में मिला देना चाहिए।
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मल्चिंग / Mulching in Ginger farming |
अदरक की खेती में मल्चिंग एक महत्वपूर्ण
कार्य है। मल्चिंग प्रक्रिया से मिट्टी के भौतिक गुणों में सुधार होता है, पहली मल्चिंग
रोपण के समय की जाती है।, जो आमतौर पर घास, पुआल, पत्तियों, खाद या अन्य जैविक सामग्री
से बना होता है। मिट्टी की नमी को संरक्षित करने, मिट्टी की धुलाई को रोकने, खरपतवारों
की वृद्धि को रोकने और मिट्टी के भौतिक गुणों में सुधार के लिए मल्चिंग की जाती है।
पहली मल्चिंग रोपण के समय के आसपास की जाती है। पहली मल्चिंग रोपण के समय की जाती है।
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सिंचाई / Irigation in Ginger farming |
अदरक एक ऐसा
पौधा है
जिसे समशीतोष्ण
क्षेत्रों में
उगाया जा
सकता है
और इसे
सफल होने
के लिए
अच्छी उपज
की आवश्यकता
होती है।
अदरक में
अच्छी पैदावार
प्राप्त करने
के लिए
मिट्टी में
नमी का
स्तर अच्छा
होना आवश्यक
है। अदरक
लगाने का
सबसे अच्छा
समय अप्रैल
और मई
है, लेकिन
चूंकि यह
एक पौधा
है जो
ठंड के
मौसम के
प्रति संवेदनशील
है, इसलिए
इसे सप्ताह
में 2-4 बार
पानी देना
आवश्यक है।
शुष्क मौसम
के मामले
में, हर
15 दिनों में
पौधे को
पानी देना
महत्वपूर्ण है, लेकिन यदि वर्षा
अपर्याप्त है,
तो मिट्टी
की नमी
के आधार
पर सप्ताह
में 2-4 बार
पानी देना
आवश्यक है।
अदरक का
अंकुरण समय
6-8 सप्ताह का
होता है।
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खरपतवार प्रबंधन / Weed
cantrol in Ginger farming |
अदरक की खेती
के दौरान
खरपतवार प्रबंधन
दो बार
किया जाता
है। मल्चिंग
लगाने के
लिए पहली
बार खरपतवार
निकालना, दूसरी
बार दूसरी
बार खरपतवार
निकालना 45-60 दिनों के अंतराल पर
खरपतवार की
मात्रा पर
निर्भर करता
है। जब
हम खरपतवार
निकालते हैं,
तो पौधे
की देखभाल
करने की
आवश्यकता होती
है, और
इसलिए पहली
बार खरपतवार
निकालने के
बाद इसे
मल्च करना
चाहिए।
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अदरक के पौधों के रोग / disease in
Ginger farming |
कंद सड़न रोग एक रोग है जो अदरक
के पौधों पर हमला करता है। यह मिट्टी और बीज कंदों के माध्यम से फैलता है। इस बीमारी
के लिए कोई विशिष्ट उपचार नहीं हैं। 2009 के एक अध्ययन में पाया गया है कि रोग बीज
कंदों के माध्यम से फैलता है। यह रोग कवक के कारण होता है जो मिट्टी द्वारा अदरक की
जड़ में संचरित होता है। यदि रोग पर नियंत्रण नहीं किया गया तो पौधे मर सकते हैं। रोग
पूरे पौधे को प्रभावित करता है, और पौधा नष्ट हो जाएगा। यदि रोग को नियंत्रित नहीं
किया जाता है, तो यह निम्न गुणवत्ता वाले अदरक की जड़ का उत्पादन या उपज का पूर्ण नुकसान
का कारण बन सकता है।
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रोग को नियंत्रित / Control the
disease |
अदरक की सफल खेती के लिए उचित जल
निकासी एक प्रमुख घटक है। रोग को नियंत्रित करने के लिए, अंकुरण के लिए रोग मुक्त कंद
का उपयोग करना महत्वपूर्ण है और कंदों को मैन्कोजेब या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड, एक कवकनाशी,
एक लीटर पानी, घोल में उत्पादित मात्रा का 3 ग्राम 30 सेकंड या उससे पहले के लिए इलाज
किया जाता है। कंद को स्ट्रेप्टोकाकी 200 पीपीएम (यानी, एक लीटर) के साथ भिगोना।
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अदरक कटाई / Harvesting in Ginger
farming |
अदरक की खेती
में, हरी
अदरक के
रूप में
उपज के
विपणन के
लिए छठे
महीने से
कटाई की
जाती है।
मिट्टी और
गंदगी को
हटाने और
एक दिन
के लिए
धूप में
सुखाने के
लिए प्रकंद
को दो
या तीन
बार पानी
में अच्छी
तरह से
धोया जाता
है। सोंठ
तैयार करने
के लिए
फसल को
245 से 260 दिनों
के बीच
काटा जाता
है। जब
पत्तियां पीली
हो जाती
हैं, तो
उन्हें हटा
दिया जाता
है। कटे
हुए अदरक
को फिर
बगीचे में
ले जाया
जाता है,
जहां इसे
फिर से
ताजी मिट्टी
में लगाया
जाता है। जब पत्ते
पीले हो जाएं तो अदरक तैयार है।
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अदरक की खेती में / उपज Yield
in Ginger farming |
अच्छी तरह से अनुरक्षित औसतन,
अदरक के
खेतों में
15 से 20 टन/हेक्टेयर की
उपज होगी।
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फसल चक्र / Crop rotation of Ginger |
अदरक एक बारहमासी पौधा है जिसकी
खेती एक ही भूमि में लगातार की जा सकती है। हालांकि, यह सलाह नहीं दी जाती है। इसके
बजाय, इसकी खेती टैपिओका, बीन्स, चाउ-चाउ और अन्य सब्जियों के रोटेशन के साथ की जानी
चाहिए। इससे अदरक की पैदावार बढ़ाने में मदद मिलेगी। अदरक की खेती एकल फसल के रूप में
या कॉफी, संतरा, केला आदि के साथ अंतरफसल के रूप में की जा सकती है। अंतरफसल के मामले
में, फसल को बदलना आसान है, लेकिन अदरक की उपज बहुत अधिक है।
अदरक के फायदे
/ Benefits of Ginger
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अदरक एक ऐसा पौधा है जिसका व्यापक रूप से एक मसाले के रूप में, एक हर्बल दवा के रूप में, और एशियाई खाना पकाने में एक आवश्यक जड़ी बूटी के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग चीन, भारत और जापान में पारंपरिक दवा के रूप में भी किया जाता है। अदरक दर्द से राहत, सूजन-रोधी, एंटी-एलर्जी, एंटी-फंगल, एंटी-कैंसर और एंटी-वायरल सहित कई तरह की बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए सुरक्षित और प्रभावी है।
अदरक के कुछ लाभ इस प्रकार हैं: अदरक मैंगनीज का एक समृद्ध स्रोत है, जो एक प्रकार का खनिज है और कई एंजाइमों के लिए सह-कारक है। अदरक में सूजन-रोधी प्रभाव होता है और यह सूजन, मांसपेशियों में दर्द, बुखार और दर्द को कम करने में मदद कर सकता है। अदरक मतली और उल्टी को कम करने में मदद कर सकता है, जो कुछ दवाओं का एक सामान्य दुष्प्रभाव है। अदरक आयरन के अवशोषण में मदद करता है, जो एक ट्रेस तत्व है जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।