परिचय (Introduction)
टमाटर भारत में उगाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय व्यावसायिक सब्जी फसल है। यह प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसकी खेती मुख्य रूप से भारत में आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, महाराष्ट्र, गुजरात, तमिलनाडु और तेलंगाना राज्यों में की जाती है। टमाटर विटामिन और खनिजों जैसे विटामिन ए, सी, पोटेशियम और जिंक का समृद्ध स्रोत हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर को ज्यादातर कच्चा ही खाया जाता है। इसका उपयोग सूप, जूस और केच अप में भी किया जाता है |
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भूमि का चयन (Land Selection)
टमाटर एक प्रकार का फल है जिसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया
जा सकता है। इसे रेतीली दोमट से लेकर मिट्टी, काली मिट्टी और उचित जल निकासी वाली लाल
मिट्टी में विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। अच्छी वृद्धि के लिए मिट्टी
का pH 7-8.5 होना चाहिए।
यह मध्यम अम्लीय और खारा सहन कर सकता है। टमाटर के पौधे को
बढ़ने के लिए भरपूर पानी और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इसके लिए मध्यम अम्लीय
मिट्टी और 7-8 के पीएच स्तर की आवश्यकता होती है। जैविक खाद का उपयोग करना एक अच्छा
विचार है क्योंकि यह अधिक प्राकृतिक है |
भूमि की तैयारी (Land Prepration)
इसमें कोई संदेह नहीं है कि टमाटर की खेती एक श्रमसाध्य कार्य है।
इसके लिए अच्छी तरह से चूर्णित और समतल मिट्टी की आवश्यकता होती है। मिट्टी को अच्छी
तरह से भुरभुरा करने के लिए खेत की 4-5 बार जुताई करें, फिर मिट्टी को समतल करने के
लिए प्लांकिंग की जाती है। अंतिम जुताई के समय गोबर की अच्छी तरह सड़ी हुई खाद डालें
और कार्बोफ्यूरॉन 5 किग्रा या नीम की खली 8 किग्रा प्रति एकड़ डालें। अंतिम जुताई से
पहले रोपाई कर देनी चाहिए।
प्रत्यारोपण (Plantation)
टमाटर उत्पादकों के लिए रोपाई लगभग एक आवश्यकता है। लेकिन कुछ आवश्यकताएं
हैं जिन्हें प्रत्यारोपण से पहले पूरा किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह महत्वपूर्ण
है कि मिट्टी अच्छी तरह से सूखा हो, यहां तक कि गीली भी कोई समस्या नहीं है, और हवा
का प्रवाह बहुत अधिक है। टमाटर के पौधों में उथली जड़ प्रणाली होती है और उथली जड़ें
अच्छी तरह से रोपाई में जीवित नहीं रहती हैं।
सोलराइजेशन एक ऐसी तकनीक है जिसका उपयोग
रोपण से पहले मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए,
यह मिट्टी के तापमान को बढ़ा सकता है, पानी के वाष्पीकरण की दर को कम कर सकता है, ऑक्सीजन
के स्तर को बढ़ा सकता है और बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है।
टमाटर की बुवाई (tomato planting)
टमाटर की बुवाई दो चरणों में की जाती है, पहली बुवाई नवंबर के अंत
में और फिर दूसरी जनवरी की शुरुआत में की जाती है। दूसरी बुवाई तब की जाती है जब इस
क्षेत्र में तापमान पहले ही थोड़ा बढ़ गया हो। हालांकि बुवाई अक्टूबर और नवंबर में
की जाती है, लेकिन क्षेत्र में टमाटर के लिए रोपण का मौसम जुलाई-अगस्त और फिर अगस्त-सितंबर
में किया जाता है।
पहाड़ी क्षेत्रों में बुवाई मार्च-अप्रैल में की जाती है और कटाई
का मौसम सितंबर में शुरू होता है। कटाई की शुरुआत क्षेत्र की स्थिति पर निर्भर करती
है। जिन राज्यों में फसल की शुरुआत सितंबर में होती है, वहां कटाई का मौसम सितंबर से
नवंबर तक होता है।
फसल के पंक्तियों में अंतर (Crop row spacing)
पंक्तियों में उगाए जाने वाले पौधों के लिए, पौधों के बीच की दूरी एक फलदायी और स्वस्थ पौधे की कुंजी है। पौधों के बीच की दूरी लगभग एक हाथ की दूरी या लगभग 3-4 इंच होनी चाहिए। रोपण करते समय, टमाटर के बीच की दूरी लगभग 30 सेमी, 60 सेमी या 75 सेमी होनी चाहिए, जो पौधे की विविधता और उसकी वृद्धि की आदत पर निर्भर करता है।
बुवाई की गहराई (Sowing depth)
जब आप टमाटर उगाने की योजना बना रहे हों तो बुवाई की गहराई एक महत्वपूर्ण कारक है। टमाटर को कभी भी मिट्टी में नहीं बोना चाहिए और फिर उन्हें मिट्टी से ढक देना चाहिए। यदि आप ऐसा करते हैं, तो टमाटर की जड़ें मर जाएंगी। इसके बजाय, आपको बीज को 4 सेमी की गहराई पर बोना चाहिए और फिर बीजों को मिट्टी से ढक देना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि टमाटर के पौधे की जड़ों को अच्छी तरह से विकसित होने के लिए नम रखा जाना चाहिए।
बुवाई की विधि (Sowing Method)
टमाटर की खेती में बुवाई की विधि जानना जरूरी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बुवाई के समय का फसल की उपज पर बहुत प्रभाव पड़ता है। बुवाई की तीन विधियाँ हैं: सीधी बुवाई, रोपाई और प्राकृतिक बुवाई। किस विधि को चुनना है, यह तय करते समय कई कारकों पर विचार करने की आवश्यकता होती है। रोपण के समय मुख्य खेत से मुख्य खेत की दूरी, मिट्टी के प्रकार और वांछित टमाटर के प्रकार जैसी चीजों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
बीज दर (Seed Rate)
एक बीज की दर या वजन एक मुश्किल मुद्दा है क्योंकि आपको यह जानने की जरूरत है कि किसी विशेष फसल को प्राप्त करने के लिए आपको कितने बीज की जरूरत है। आप इसे एक एकड़ के भूखंड में आवश्यक पौध की संख्या लेकर और बीज के वजन से गुणा करके इसका पता लगा सकते हैं। परिणाम आपको आवश्यक बीज का वजन है।
फसल के बीज उपचार (Seed Treatment)
फसलों को मिट्टी से होने वाली बीमारियों और कीटों से बचाने के लिए
रासायनिक उपचारों का उपयोग सर्वविदित है। लेकिन, कुछ रोग और कीट हैं जिन्हें रासायनिक
तरीकों से संरक्षित नहीं किया जा सकता है। ऐसे मामलों में, जैविक दृष्टिकोण की सिफारिश
की जाती है। हमारे मृदा जनित रोग और कीट नियंत्रण समाधान प्राकृतिक जैविक समाधानों
पर आधारित हैं।
इसमें थीरम @ 3 ग्राम या कार्बेन्डाजिम @ 3 ग्राम बीज शामिल हैं। रासायनिक
उपचार के बाद बीज को ट्राइकोडर्मा 5 ग्राम प्रति किलो बीज से उपचारित करें। बीजोपचार
के बाद छाया में रख दें। और इसका उपयोग बुवाई के लिए करें।
फसल की उर्वरक (Fartiliser)
कृषि में आवेदन महत्वपूर्ण है। यह पौधों और पशुओं के विकास में सुधार करता है, और यह विषाक्त पदार्थों को हटाने और मिट्टी के पोषक तत्वों की कमी को रोकने में भी मदद करता है। जब आप अपने खेत की योजना बना रहे हों, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप सही मात्रा में उर्वरक लगा रहे हैं। यदि आप उर्वरक का प्रयोग बहुत अधिक या बहुत कम कर रहे हैं, तो यह आपकी फसलों के विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा।
उस
उर्वरक के प्रकार पर विचार करें जिसे आपको लगाने की आवश्यकता है। इसमें आपके द्वारा
उगाए जा रहे पौधों और पशुओं के प्रकार शामिल हैं। यदि आप टमाटर उगाने की योजना बना
रहे हैं, तो आपको किण्वित गाय का गोबर लगाना होगा। आपको यूरिया, सिंगल सुपर फॉस्फेट
और मोलिब्डेनम के रूप में फॉस्फोरस और पोटाश भी लगाना होगा।
खरपतवार नियंत्रण (Weed Control)
जब टमाटर की पौध को खेत में रोपा जाता है तो अंकुर मिश्रण स्टेशन में मौजूद सभी खरपतवार मर जाते हैं। लेकिन अगर हम रोपे गए टमाटर के पौधों की निराई नहीं करते हैं, तो खेत में खरपतवार उग आएंगे और पोषक तत्वों के लिए फसल के साथ प्रतिस्पर्धा करेंगे। पोषक तत्वों की कमी के कारण ये खरपतवार टमाटर की उपज को लगभग 70-90% तक कम कर देंगे।
इसे रोकने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि खेत को हर दो से तीन दिनों में
निराई-गुड़ाई की जाए, और फसल की कटाई से कम से कम 45 दिनों के लिए खरपतवार मुक्त समय
बनाए रखा जाना चाहिए। बार-बार निराई करके आप खरपतवार नियंत्रण को बनाए रख सकते हैं।
रोपाई से पहले, फ्लुक्लोरालिन (बेसलिन) @ 800 मिली / 200 लीटर पानी में पूर्व-उभरने
वाले खरपतवारनाशी के रूप में @ रोपाई के 2-3 दिन बाद स्प्रे करें।
फसल की किस्म (Varieties)
भारत में साल भर टमाटर की खेती बड़े पैमाने पर की जाती है। भारतीय
कृषि के लिए उपयुक्त किस्म "स्वर्ण बैभव" है जो एक संकर किस्म है। यह सितंबर-अक्टूबर
में बोया जाता है और फल रखने की गुणवत्ता अच्छी होती है इसलिए लंबी दूरी के परिवहन
और प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है। 360-400 क्विंटल प्रति एकड़ उपज देता है।
पंजाब केसरी चेरी: (Punjab Kesari Cherry) 2016 में जारी। यह 405 क्विंटल/एकड़ की औसत उपज देती है। फल का औसत वजन लगभग 11 ग्राम है।
पंजाब वर्का बहार-4: (Punjab Varkha Bahar) 2015 में रिलीज हुई। यह 245 क्विंटल/एकड़ की औसत उपज देती है।
पंजाब गौरव( Punjab Gaurav) 2015 में जारी। यह 934 क्विंटल/एकड़ की औसत उपज देता है।
TH-1: 2003 में जारी। फल गहरे लाल रंग के, गोल सख्त और लगभग 85 ग्राम वजन के होते हैं। यह औसतन 245 क्विंटल प्रति एकड़ उपज देता है।
पंजाब स्वर्ण: (Punjab Swarna) 2018 में रिलीज़ हुई। इसमें गहरे हरे रंग के पत्ते हैं। इसमें अंडाकार आकार के फल होते हैं जो नारंगी रंग के और मध्यम आकार के होते हैं। पहली तुड़ाई रोपाई के 120 दिन बाद करनी चाहिए। यह मार्च-अप्रैल में टमाटर की खेती के अंत तक 166 क्विंटल/एकड़ की औसत उपज देता है और कुल उपज 1087 क्विंटल/एकड़ देता है।
अन्य राज्य किस्म | हाइब्रिड टमाटर की खेती
एचएस (H.S) 101: सर्दियों की स्थिति में उत्तर भारत में उगाने के
लिए उपयुक्त। पौधे बौने होते हैं। फल गोल और मध्यम आकार के और रसीले होते हैं। फल गुच्छों
में पैदा होते हैं।
स्वर्ण बैभव हाइब्रिड:(Swarna Baibhav Hybrid) पंजाब, उत्तराखंड,
झारखंड, बिहार और उत्तर प्रदेश में खेती के लिए अनुशंसित। इसे सितंबर-अक्टूबर में बोया
जाता है। 360-400 क्विंटल प्रति एकड़ उपज देता है।
स्वर्ण संपदा हाइब्रिड: (Swarna Sampada Hybrid) पंजाब, उत्तराखंड, झारखंड, बिहार और उत्तर प्रदेश में खेती के लिए अनुशंसित। बुवाई के लिए उपयुक्त समय अगस्त-सितंबर और फरवरी-मई है। यह 400-420 क्विंटल प्रति एकड़ उपज देता है।
कीकरूथ: (Keekruth) पौधे की ऊंचाई लगभग 100 सेमी होती है। 136 दिनों में कटाई के लिए तैयार। फल मध्यम से बड़े आकार के, गोल आकार के, गहरे लाल रंग के होते हैं।
फसल की सिंचाई (Irigation)
सिंचाई करने का सबसे अच्छा समय फूल आने की अवस्था है। सर्दियों में
6 से 7 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें और गर्मी के महीने में मिट्टी की नमी के आधार
पर 10-15 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें। सूखे की अवधि के बाद भारी पानी देने से फलों
में दरार आ जाती है। फूल आने की अवस्था, जो चौथे से पांचवें महीने तक होती है, में
सिंचाई करना बेहतर होता है।
सिंचाई करने का सबसे अच्छा समय फूल आने की अवस्था है, जो
चौथे से पांचवें महीने तक है।
फसल की कटाई (Harvesting)
जब पौधों को एक स्थान से दूसरे स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है, तो उन्हें समायोजित करने के लिए उचित समय देना महत्वपूर्ण है ताकि टमाटर के पौधे तदनुसार विकसित हो सकें। जब पौधे कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं, तो प्रश्न यह हो जाता है कि आप क्या काटते हैं? कुछ लोग हरे टमाटरों की कटाई करना चाहते हैं और उन्हें ताजा बाजारों के लिए सहेजना चाहते हैं। अन्य लोग उन टमाटरों की कटाई करना चाहेंगे जो लाल या गुलाबी हो गए हैं।
कटाई पौधे के पूरे जीवन चक्र में विभिन्न बिंदुओं पर हो सकती
है। उदाहरण के लिए, पौधों की कटाई तब की जा सकती है जब यह 70 दिन का हो और पूर्ण परिपक्वता
तक पहुंचने से पहले हो। पौधों को उस बिंदु पर भी काटा जा सकता है जहां फल पूरी तरह
से उपलब्ध फलों के रूप में विकसित हो गए हों। पौधों को उस बिंदु पर काटा जा सकता है
जहां वे फल पैदा करने के लिए बहुत छोटे होते हैं।
यहां तक कि पौधों को भी उस बिंदु
पर काटा जा सकता है जहां वे फल पैदा करने के लिए बहुत पुराने हैं। यह योजना बनाना महत्वपूर्ण
है कि कौन से फलों की कटाई करनी है और उन्हें कब काटना है ताकि पौधा दिया जा सके।
निष्कर्ष (Conclustion)
हमें उम्मीद है कि आपको टमाटर के बारे में हमारा लेख पसंद आया होगा।
वे एक बहुत ही बहुमुखी भोजन हैं और मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल
किए जा सकते हैं। वे पोषक तत्वों का एक आवश्यक स्रोत भी हैं, यही वजह है कि वे इतने
लोकप्रिय हैं। यदि आप अपने खुद के टमाटर उगाने के लिए नए हैं, तो प्रक्रिया की मूल
बातें जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।
यदि आपके कोई और प्रश्न हैं, तो Hi Daddy
Info पर हमसे संपर्क करने में संकोच न करें। पढ़ने के लिए धन्यवाद, हमें उम्मीद है
कि यह ब्लॉग आपके लिए मददगार साबित होगा !
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